BIENVENIDOS A MOCHIS OBACHAN
About
Artesanía, tradición e innovación,
Mochis Obachan prioriza la calidad y la atención dedicadas a la textura y masa tradicional del mochi, conseguida a través de técnicas de amasado milenarias. En combinación con una masa hecha al detalle y con mimo, la chef Mayuri Kobayashi ha desarrollado creaciones de rellenos innovadores con perfiles de sabor que se funden en armonía, con texturas ligeras sin gelatinas ni espesantes.
El resultado es un mochi que destaca en textura y sabor ante un mercado dominado por la producción industrial.
¿Cómo se elaboran?
Los mochis, son pequeñas obras maestras de la gastronomía japonesa con casi 1000 años de historia.
Tradicionalmente se elaboran al vapor y la masa está basicamente hecha de arroz glutinoso llamado mochigome, éste se golpea hasta conseguir una masa pegajosa y elástica tan cacterística a este dulce. Cada mochi es una pieza única y el cuidado artesanal lo convierte en un dulce lleno de historia y sabor.
Variedad de sabores
En Mochis Obachan ofrecemos una amplia variedad de sabores de mochis para satisfacer todos los gustos. Desde los clásicos sabores como matcha y mango a recetas únicas y propias como banoffee o 3 leches.
No te pierdas los sabores de temporada como chai latte y calabaza o el de turrón en Navidad.
Proceso de elaboración artesanal
En Mochis Obachan seguimos un proceso de elaboración artesanal para garantizar la calidad y autenticidad de nuestros mochis. Cada mochi se prepara a mano con precisión, desde la cocción del arroz glutinoso hasta el relleno y el envoltorio. Nuestras fundadoras son expertas en la técnica tradicional del mochi y ponen todo su amor y conocimiento en cada creación.
Eventos y celebraciones
Los mochis son una perfecta opción para eventos y celebraciones especiales. En Mochis Obachan ofrecemos servicios de catering y personalización de mochis para adaptarnos a las necesidades de cada ocasión. Ya sea una boda, un cumpleaños o cualquier otro evento, los mochis agregarán un toque único y delicioso a tu celebración y sorprenderán a todos tus invitados o clientes.
Chef Mayuri Kobayashi
Chef y divulgadora de cultura y gastronomía japonesa
Mayuri Kobayashi, de origen japonés, fundó Mochis Obachan con la misión de ofrecer este dulce propio de la gastronomía japonesa a través del recuerdo y la nostalgia. Inspirada en la receta tradicional del mochi de su abuela, su querida Obachan, Mayuri ha diseñado una deliciosa y fidedigna receta del mochi japonés; un dulce tan autóctono como con gran impacto cultural, simbólico de la infancia nipona y herencia culinaria desde hace más de 1000 años.
Tradición e innovación se unen, combinando técnicas ancestrales con sabores y enfoques modernos.
- "Estamos orgullosas de compartir con el mundo el legado de nuestra familia". M. Kobayashi.
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